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工事経過(勝手口)

裏口(勝手口)からの写真です。 
PB250230_convert_20091129044552.jpg


裏口は駐車場に面していて、先日掲載した下の写真の左端(木の壁の開いている部分)です。
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工事中

工事開始一週間後、やっと昼間に時間が出来て現場に行くことが出来ました。 まだ電気が通っていないので暗くなってからは行かれないのです。
 
PB250228_convert_20091129035814.jpg

一歩踏み入れて、住所を間違えたかと思って出てしまった程工事が進んでいてびっくりです。

↓ 少々角度は違いますが、一ヶ月ほど前の状態です。
PA140104_convert_20091129041234.jpg


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エスプレッソポット

コーヒーショップ開店準備の一部としてブログを始めて1年以上経ってから、「コーヒーについて記事を書いたことが無い!」と気が付きました(遅過ぎ)。 

今回は自宅で使っているコーヒーメーカーを紹介します。

まずは朝時間が無い時に活躍するエスプレッソポット(モカポットとも言う)です。 
PB210214.jpg

上下が分かれる様になっていて、まず下の部分に水を入れます。
その上にコーヒーの粉が入ったフィルターを置き、上部をねじって付けます。 
火に掛けると、下の水が沸いてきて中部のフィルターにあるコーヒー粉を通過して、上部に上がってきます。

動画を見つけたので、見て下さい。 


前の晩に準備して置いて、朝起きたら火を付けるだけにしておくと便利です。 ただ、使用直後は熱過ぎて洗えないので「皿洗いを済ませずに出かける」ことに抵抗がある方の外出直前の御使用はお勧めしません。

私のポットは動画内のものよりも大きめで、一回で丁度持ち運び用カップ(写真右)に一杯分300cc位出来ます。 
PB220225.jpg


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年越し準備

年越しパーティー情報が早々と送られてきました。 

NYE SITE FRONT PNG 250

11月末までにチケット購入(3枚から)すると60ドル。 ホームページには「その後は段々と値上がりして行きます。」とだけ記されていて、いくらになるのかは解らないのです。 早く買ってもらうことで人数も確保、把握出来るというしくみでしょうか? 買う側も「毎年大晦日間際にどうやって年越ししようか迷う。 間際だと何でも高いし、それだったら今のうちに買ってしまおう。」という人が居るのでしょう。

1月になると財布の紐が硬くなる人も多いし、サービス業は12月が稼ぎ時です。 Snappy'sは来年の12月何をしているのか楽しみでもあります(他人事みたいですが)。


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働きづめ、は可能?

先日G氏が「休みも計画して取りなさい。」と話してくれている時に、知り合いのキキさんのことを思い出しました。 キキさんはスーパーマーケットの中にあるフランチャイズのお寿司コーナーを1人で経営していて、2年程前に知り合った当時は毎日働き通しでした。

スーパー内に場所を借りて、お寿司を作り売りする形式は良い商法だと思いましたが、「従業員を雇うと経費が掛かるから」休み無しというのは大変そうでした。

今も働き続けているのかな? 近いうちにあのスーパーに行ってみます。

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休みも大切

アルバイト先カフェのオーナーG氏が「自分の店を持つようになっても週1日休むように心がける様に。」 「開店日が決まったら、2、3日一人で旅行に行ってきなさい。 頭を空っぽにするためだから、遠出しなくても良いけれども、電話とパソコンは置いて行く様に。」と助言してくれました。

以前から行ってみたいと思っていたところが数箇所あるので、そこから小旅行先を選ぼうと思います。

パソコンは置いていけるけど、電話はどうかな?

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名言

「手が2つあるのだから、1つは他人を手伝う為に使いなさい。 そうしていれば3つの手が助けてくれる。」

Union City市にあるPaddy's Coffee HouseというコーヒーショップオーナーPaddyさんの言葉。


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ココナッツ屋さん

ラテン系のお店が多い地区にあるココナッツ屋台です。

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まず氷の上に積んであるココナッツの中から自分で欲しいものを選ぶと、

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屋台のお兄さんが出刃包丁の様な大きなナイフで殻を割って、中のジュースをコップに注いでくれます。 それから殻内側の果肉をはがし、食べやすく小さく切ってくれます。

日本でも「実演販売」等見ていると買いたくなることがありますが、ここでも他の人の注文したココナッツの割る音を聞いて足を止め、自分も注文してしまう人が多い様です。

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素材選択(その3)

建築技師さんと工務店さんにお会いした時に決められなかったカウンターの側面の素材を決める為に素材屋さんに行ってきました。 電灯のレールを決めた時に相談にのってくれたアコちゃんが今回も協力してくれました。 有難う!

工務店さんが紹介してくれた素材屋さんの壁には、3センチ四方位のカウンター側面の見本がメーカーごとに沢山掛けてあり、建築技師さんが選んでくれた素材に似たものを幾つか選びました。

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上の列二枚が建築技師さんの選択で、下の列5枚が私の選択です。 敷いてある紙は、解りにくいかもしれませんが、上二枚と床見本のコピーです。

お店のおばさんはとても親切で、メーカーごとの違い等について丁寧に説明してくれました。 上二枚は加工した金属をコーティングしてあるので、傷がつきやすく汚れが落ちにくい。 勿論見た目は豪華ですが、お値段も高め(1平方フィート、30センチ四方で18ドル程。) 私は右側の色が気に入ったのですが、光沢が強過ぎるのでマット仕上げで似た色合いを選びました。

選んだ5枚は3つ違うメーカーの見本で、どれも汚れが落ちやすく値段もお手頃(4ドル位。) カウンター側面は約600平方フィートなので、$4と$18だと$8400(約84万円)の差が出てきます。 結局一番右の素材にすることにしました。 


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ラテアート

カップの持ち方や注ぎ方も勿論大切ですが、エスプレッソとミルクの出来具合も大切。
アルバイト先で丁度カメラを持っていたので、お客さんに出す前に写真を撮りました。

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近所の風景 (その3)

その2」で掲載した小学校の近くにはAmtrakと呼ばれる長距離電車もあります。 

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Amtrakはアメリカ中を走っていて、都市にあるAmtrak駅はホームがいくつもあり、混雑している所も多いのですが、郊外の駅は静かで(毎日利用する人は少ないので)写真の様な無人駅もあります。

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素材選択(その2)

その1からの続き。

今回の打ち合わせで一番難しかったのは、電灯の選択でした。 打ちっぱなしの天井からレールをつるしてそこにペンダント式ライトやスポットライトを取り付ける、ということは一年程前に決めたのですが、レールの種類にも幾つか在って、Bさんが最初に提案して下さった曲線型は特注で高くついてしまうことが判りました。 特注レールの方が取り付けられるライトの種類も豊富で、見かけも良いのですが、コーヒーショップですから主なビジネスは昼間ですし、そこまで電灯に凝る価値があるのか難しいところです。 

建築・内装の勉強をして来たアコちゃんも相談にのってもらいました。 有難う。
結局特注はやめて、既製のレールで付けられるライトに凝ろうと思います。

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こんな感じです。


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Author:スカイ978
すなっぴぃの飼い主。 
サンフランシスコベイエリアにてSnappy's Cafeを開店しました。

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